«Hay sabores de veranos, sabores a mar. El pulpo del mediterraneo, el mango de nuestros litorales tropicales y la guinda del pimentón representando el interior de nuestra tierra. Recordemos maridarlo con un buen vino fresco.» By Anunciata
Pulpo con mango y pimentón
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de refrigeración: 2-4 horas. Dificultad: baja.
INGREDIENTES
- 700 gr de pulpo cocido
- 2 pimientos verdes pequeños, cortados
- 1 mango
- 1 cebolleta morada, cortada en juliana
- Media barra de pan tostada
- La ralladura de la piel de un limón
- 15 cl de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
PREPARACIÓN
- Cortar el pulpo, ponerlo en un bol con los pimientos, la cebolla, el mango, la ralladura de limón, sal , pimienta y el pimentón. Mezclar delicadamente.
- Añadir el aceite, cubrir con papel film y dejar macerar entre 2-4 horas en el frigorífico.
- Servir con el pan tostaddo.