Pulpo con mango y pimentón

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“Hay sabores de veranos, sabores a mar. El pulpo del mediterraneo, el mango de nuestros litorales tropicales y la guinda del pimentón representando el interior de nuestra tierra. Recordemos maridarlo con un buen vino fresco.” By Anunciata

Pulpo con mango y pimentón

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de refrigeración: 2-4 horas.  Dificultad: baja.

INGREDIENTES

  • 700 gr de pulpo cocido
  • 2 pimientos verdes pequeños, cortados
  • 1 mango
  • 1 cebolleta morada, cortada en juliana
  • Media barra de pan tostada
  • La ralladura de la piel de un limón
  • 15 cl de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

PREPARACIÓN

  • Cortar el pulpo, ponerlo en un bol con los pimientos, la cebolla, el mango, la ralladura de limón, sal , pimienta y el pimentón. Mezclar delicadamente.
  • Añadir el aceite, cubrir con papel film y dejar macerar entre 2-4 horas en el frigorífico.
  • Servir con el pan tostaddo.