«Hay sabores de veranos, sabores a mar. El pulpo del mediterraneo, el mango de nuestros litorales tropicales y la guinda del pimentón representando el interior de nuestra tierra. Recordemos maridarlo con un buen vino fresco.» By Anunciata

Pulpo con mango y pimentón

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de refrigeración: 2-4 horas.  Dificultad: baja.

INGREDIENTES

• 700 gr de pulpo cocido
• 2 pimientos verdes pequeños, cortados
• 1 mango
• 1 cebolleta morada, cortada en juliana
• Media barra de pan tostada
• La ralladura de la piel de un limón
• 15 cl de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce

PREPARACIÓN

• Cortar el pulpo, ponerlo en un bol con los pimientos, la cebolla, el mango, la ralladura de limón, sal , pimienta y el pimentón. Mezclar delicadamente.
• Añadir el aceite, cubrir con papel film y dejar macerar entre 2-4 horas en el frigorífico.
• Servir con el pan tostaddo.