Puré de boniato, naranja, vainilla y anis estrellado

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 25-30 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 3 boniatos
• El zumo de una naranja 
• 1 anís estrellado
• 1 rama de vainilla
• Sal, pimienta blanca recién molida

PREPARACIÓN

• Pelar y cortar los boniatos en trozos.
• Cocer al vapor, 25-30 minutos con el anís estrellado y la pulpa de la rama de vainilla.
• Sacar, salpimentar, añadir el zumo y retirar el anis. Triturar.
• Servir como guarnición de un pescado azul o de una carne de cerdo o ave.