Puré de boniato, naranja, vainilla y anis estrellado

Puré de boniato, naranja, vainilla y anis estrellado

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 25-30 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 3 boniatos
  • El zumo de una naranja 
  • 1 anís estrellado
  • 1 rama de vainilla
  • Sal, pimienta blanca recién molida

PREPARACIÓN

  • Pelar y cortar los boniatos en trozos.
  • Cocer al vapor, 25-30 minutos con el anís estrellado y la pulpa de la rama de vainilla.
  • Sacar, salpimentar, añadir el zumo y retirar el anis. Triturar.
  • Servir como guarnición de un pescado azul o de una carne de cerdo o ave.