Puré de lentejas con puré de calabaza

Purés en dos texturas, purés que levantan el ánimo y que te hacen mucho más feliz!!!!

Puré de lentejas con puré de calabaza

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 20 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 400 gr de lentejas cocidas
  • 400  gr de calabaza sin piel ni semillas
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Partir el puerro por la mitad, picar finamente una mitad y una zanahoria, poner en una cazuela con un poco de agua y cocer. Cuando las hortalizas estén blandas incorporar las lentejas, 1 chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Hervir 2-3 minutos. Triturar.
  • Cortar el otro medio puerro y la zanahoria, echar un chorro de aceite en una cazuela y pochar, añadir la calabaza , agua y cocer 20 minutos o hasta que este tierna. Triturar.
  • Cortar en juliana la cebolla, untar levemente en harina y freír en aceite bien caliente. Poner sobre papel absorbente.
  • Servir los purés en un vaso o copa, poniendo primero el de calabaza y luego el de lentejas.
  • Adornar con la cebolla frita.