Hay días en que no sabes por qué, te levantas inspirad@ y con muchas ganas de probar algo nuevo, distinto, abrir nuevos caminos, verdad? Pues bien, hoy te lo ponemos requetefácil con un sencillo y riquísimo guiso de la exótica cocina turca: ragut de higos y pistachos… Pst, pst! Y además, que quede entre nosotr@s: favorece la fertilidad… Ahí lo dejamos!!  by LUZ BOGO

Ragut de higos con pistachos

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 20-25 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 300 g de higos verdes
• 1 cebolla mediana (120 g)
• 1 cucharada sopera de concentrado de tomate
• 1 cucharada sopera de copos de pimiento rojo
• 80 g de pistachos
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas de melaza de granada
• 6 ramitas de perejil cortado
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Cortar la cebolla y el diente de ajo muy menudos.
• En una cazuela calentar el aceite, a fuego medio.
• Pochar 5 minutos, mas o menos, la cebolla y el ajo. Añadir el concentrado de tomate y los copos de pimiento, cocer 2 minutos.
• Lavar bien los higos y partir por la mitad. Introducir en la cazuela con los pistachos y cocinar 5 minutos.
• Cortar la cebolleta y añadir a la cazuela, cocer 5 minutos más. Añadir la melaza de granada y continuar la cocción 3 minutos.
• Añadir el perejil antes de servir.