¿Que sucede si al rape le añadimos algunas exquisiteces terrenales? Que se convierte en uno de los mejores manjares. En esta ocasión lo hemos preparado con espinacas, bacón y tomatitos secos!!
Rape relleno de espinacas
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 1 cola de rape de unos 750 gr
- 100 gr de espinacas
- 1 cebolla fresca
- 4 tomates secos confitados en aceite
- 10 lonchas de bacón
- Sal, pimienta, aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN
- Pedir en la pescadería que partan la cola en dos filetes.
- Cortar la cebolla, pochar y echar las espinacas y los tomates confitados partidos en dados, saltear.
- Precalentar el horno a 180º.
- Rellenar el rape con las espinacas.
- Envolver en las tiras de bacón, atar y meter al horno con un chorro de aceite unos 25 minutos.