¿Que sucede si al rape le añadimos algunas exquisiteces terrenales? Que se convierte en uno de los mejores manjares. En esta ocasión lo hemos preparado con espinacas, bacón y tomatitos secos!!

Rape relleno de espinacas

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 1 cola de rape de unos 750 gr
• 100 gr de espinacas
• 1 cebolla fresca
• 4  tomates secos confitados en aceite
• 10 lonchas de bacón
• Sal, pimienta, aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

• Pedir en la pescadería que partan la cola en dos filetes.
• Cortar la cebolla, pochar y echar las espinacas y los tomates confitados partidos en dados, saltear.
• Precalentar el horno a 180º.
• Rellenar el rape con las espinacas.
• Envolver en las tiras de bacón, atar y meter al horno  con un chorro de aceite unos 25 minutos.