Rape relleno de espinacas

¿Que sucede si al rape le añadimos algunas exquisiteces terrenales? Que se convierte en uno de los mejores manjares. En esta ocasión lo hemos preparado con espinacas, bacón y tomatitos secos!!

Rape relleno de espinacas

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 1 cola de rape de unos 750 gr
  • 100 gr de espinacas
  • 1 cebolla fresca
  • 4  tomates secos confitados en aceite
  • 10 lonchas de bacón
  • Sal, pimienta, aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

  • Pedir en la pescadería que partan la cola en dos filetes.
  • Cortar la cebolla, pochar y echar las espinacas y los tomates confitados partidos en dados, saltear.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Rellenar el rape con las espinacas.
  • Envolver en las tiras de bacón, atar y meter al horno  con un chorro de aceite unos 25 minutos.