Raya al horno con alcaparras y jamòn

¿Sabíais que la raya es un pescado blanco con un contenido graso extremadamente bajo? Es un pescado que no contiene cantidades elevadas de proteínas, pero es de alto valor energético ya que incluye todos los aminoácidos esenciales, así como vitaminas y minerales. Es por lo que nosotras hemos escogido este delicioso pez para nuestra receta de hoy!!!

Raya al horno con alcaparras y jamòn

Para 2 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos.  Tiempo de cocción: 30 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 2 aletas de raya de 250 – 300 gr cada una
  • 50 gr de jamón serrano, cortado en tiras
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de alcaparras
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • ½ limón en zumo
  • Sal y pimienta

PREPARACIÒN

  • Precalentar el horno a 220º.
  • Cortar en juliana la cebolla, ponerla en una sartén con  2 cucharadas de aceite de oliva, freír, cuando comience a dorarse añadir el diente de ajo aplastado, el jamón y las alcaparras, cocinar 2 minutos y sacar del fuego. Reservar.
  • Salpimentar la raya, ponerla en una fuente de horno, rociarla con 1 cucharada de aceite y el refrito de cebolla y jamón.
  • Introducir en el horno 20-22 minutos, 5 minutos antes de sacar la raya del horno regarla con el zumo de limón.