«La buena noticia de acabar el verano , es que empieza el otoño
… Y además de que nos llega como una bocanada de aire fresco después de tanta canícula descontrolada, nos regala frutas de temporada dulces y sabrosas, que han sido acariciadas y mimadas por el sol estival para que nos atrevamos con nuevas combinaciones en nuestros platos. Como por ejemplo la deliciosa pechuga de pollo al horno con uvas e higos que en su perfección no nos permite ni tan solo la excusa de que su preparación es lenta.
No puedes creer lo rápido que se cocina?
Pruébalo y nos lo cuentas!» by LUZ BOGO
Pechuga de pollo asada con higos y uvas
Para 4 personas
Tiempo de preparaciòn: 5 minutos. Tiempo de cocciòn: 20 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas soperas de almendras cortadas en cubos
- 4 higos
- 1 racimo de uvas
- Perejil, aceite de oliva virgen, sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 200º.
- Cortar la cebolla en trozos medianos. Pelar el ajo y aplastarlo con el cuchillo.
- Poner aceite en una sartén y echar la cebolla, cuando comience a dorar incorporar el diente de ajo.
- Salpimentar la pechuga, colocar en una fuente de horno y añadir la cebolla , el ajo y un poco de aceite, si fuera necesario.
- Meter al horno y asar 20 minutos.
- En una sartén echar una cucharadita de aceite y saltear las uvas, bien lavadas 3 minutos.
- Lavar los higos y partirlos en rodajas. Saltear 1 minuto.
- Cortar el perejil.
- Tostar las almendras en una sartén sin aceite.
- Sacar el pollo del horno y servir con la fruta, el perejil y las almendras.