Pollo adobado y asado con patatas baby

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Receta paso a paso para conseguir el mejor pollo adobado y asado de la historia!!! coge el teléfono e invita a tus amigos a probar esta delicia!!

Pollo adobado y asado con patatas baby

Para 4 personas

INGREDIENTES

  • 1 pollo de 1,500 kg
  • 1 kg de patatas baby
  • 1 limón, cortado en cuartos

Para el adobo

  • 2 dientes de ajo machacados
  • 4 cucharadas de cilantro fresco
  • 1 cucharada de comino recién molido
  • 1 cucharadita  de menta seca
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 200º.
  • Lavar bien las patatas y cocer al vapor 10 minutos. Sacarlas y partirlas por la mitad.
  • Poner todos los ingredientes del adobo en un mortero, excepto el aceite y machacar hasta formar una pasta lisa y homogénea.
  • Con los dedos, separar con cuidado la piel de la pechuga y de los muslos. Frotar la carne y extender el adobo por la carne y la parte exterior del pollo.
  • Meter en el interior del pollo 2 cuartos de limón, atar las patas con un hilo.
  • Colocar el pollo, las patatas y el resto del limón  en una fuente de horno, rociar con el aceite e introducir en el horno y asar de 1 hora a 1 ½ hora hasta que al pincharlo el jugo salga claro.