Remolacha con salmón ahumado

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¡Hoy os proponemos una receta para limpiar nuestro organismo!! La remolacha contiene betaína, una sustancia que relaja la mente; y también triptófano (también presente en el chocolate), que contribuye a una sensación de bienestar. Así que además de deliciosa, esta receta nos sentará fenomenal!!!

Remolacha con salmón ahumado

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de refrigeración: 30 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 400 gr de remolacha cocida
  • 200 gr de lomos de  salmón ahumado
  • La piel de ½ naranja y la de ½ limón
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • ½ manzana cortada en bastoncitos
  • Cebollino

PREPARACIÓN

  • Cortar el salmón en dados, ponerlo a macerar con las pieles de los cítricos y 6 cucharadas de aceite 30 minutos en la nevera.
  • Con la mandolina cortar en rodajas muy finas la remolacha.
  • Rociar con un poquito de limón la manzana para evitar que se oxide.
  • Mezclar el jugo de la marinada del salmón con la cucharada de aceite restante y limón al gusto.
  • Poner sobre la fuente de servir, extendiendo bien por toda la superficie. Colocar encima la remolacha, los dados de salmón, la manzana y el cebollino.