«La sencillez no es fácil, pero si asequible. Estos rollitos de papel de arroz nos lo ofrece, envuelven zanahorias, calabacín,ventresca,anchoas y endivias rojas. Para ser degustado por todo tipo de comensales. Irresistibles» by Anunciata Vinuesa

Rollitos vegetales de papel de arroz con ventresca y anchoas

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 25-30 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 16 obleas de papel de arroz
• ½ calabacín
• 2 zanahorias
• 2 endivias rojas
• 1 lata de ventresca de bonito en aceite de oliva
• 1 lata de anchoas en aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Limpiar bien las zanahorias, el calabacín y cortar en juliana con una mandolina.
• Cortar lo mas finamente posible con un cuchillo las endivias
• Poner agua en un bol y sumergir de una en una las obleas, ½ minuto mas o menos, hasta que se ablanden. Poner sobre un papel de cocina, secar y colocar encima de una superficie limpia, introducir las verduras, una anchoa y media lamina de ventresca, doblar los extremos hacia dentro y enrollar. Apretar ligeramente para que queden bien pegados.