Rollitos vegetales de papel de arroz con ventresca y anchoas

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“La sencillez no es fácil, pero si asequible. Estos rollitos de papel de arroz nos lo ofrece, envuelven zanahorias, calabacín,ventresca,anchoas y endivias rojas. Para ser degustado por todo tipo de comensales. Irresistibles” by Anunciata Vinuesa

Rollitos vegetales de papel de arroz con ventresca y anchoas

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 25-30 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 16 obleas de papel de arroz
  • ½ calabacín
  • 2 zanahorias
  • 2 endivias rojas
  • 1 lata de ventresca de bonito en aceite de oliva
  • 1 lata de anchoas en aceite de oliva

PREPARACIÓN

  • Limpiar bien las zanahorias, el calabacín y cortar en juliana con una mandolina.
  • Cortar lo mas finamente posible con un cuchillo las endivias
  • Poner agua en un bol y sumergir de una en una las obleas, ½ minuto mas o menos, hasta que se ablanden. Poner sobre un papel de cocina, secar y colocar encima de una superficie limpia, introducir las verduras, una anchoa y media lamina de ventresca, doblar los extremos hacia dentro y enrollar. Apretar ligeramente para que queden bien pegados.