«La sencillez no es fácil, pero si asequible. Estos rollitos de papel de arroz nos lo ofrece, envuelven zanahorias, calabacín,ventresca,anchoas y endivias rojas. Para ser degustado por todo tipo de comensales. Irresistibles» by Anunciata Vinuesa
Rollitos vegetales de papel de arroz con ventresca y anchoas
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 25-30 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 16 obleas de papel de arroz
- ½ calabacín
- 2 zanahorias
- 2 endivias rojas
- 1 lata de ventresca de bonito en aceite de oliva
- 1 lata de anchoas en aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Limpiar bien las zanahorias, el calabacín y cortar en juliana con una mandolina.
- Cortar lo mas finamente posible con un cuchillo las endivias
- Poner agua en un bol y sumergir de una en una las obleas, ½ minuto mas o menos, hasta que se ablanden. Poner sobre un papel de cocina, secar y colocar encima de una superficie limpia, introducir las verduras, una anchoa y media lamina de ventresca, doblar los extremos hacia dentro y enrollar. Apretar ligeramente para que queden bien pegados.