Un plato muy sabroso con base de patata que no te puedes perder!
Champiñones al ajillo con rosti de patata
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos Cocción: 22 minutos Dificultad: media
INGREDIENTES
- 350 gr. de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre
- Sal y pimienta
Para el rosti
- 2 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite.
PREPARACIÓN
Para el rosti
- Pelar y dejar las patatas a remojo unos minutos para que pierdan almidón.
- Rallar las patatas, escurrirlas con las manos y colocarlas sobre un paño de cocina para que pierdan todo el agua posible.
- Colocarlas en un bol y sazonarlas con sal y pimienta.
- Dividir la mezcla en porciones, echar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y añadir las porciones aplanándolas con una espátula.
- Freí entre 4-5 minutos (hasta que se doren). Darlas la vuelta y seguir cocinando por el otro lado.
Para los champiñones
- Limpiar con un papel de cocina los champiñones.
- Partirlos en 4 trozos.
- Picar muy menudito los dientes de ajo.
- Poner en una sartén con una cucharada de oliva los champiñones y cocinar a fuego medio-alto unos 12 minutos, hasta que pierdan todo el agua .
- En otra sartén pequeña echar la otra cucharada de aceite y dorar los ajos, añadir la cucharadita de vinagre, dejar evaporar un minuto y volcar sobre los champiñones.
- Adornar con perejil picado.
- Servir los champiñones sobre los rostis.
- También se puede poner un poco de queso de cabra o un azul y gratinar unos minutos hasta fundir.