Rosti de patatas

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Un plato muy sabroso con base de patata que no te puedes perder!

Champiñones al ajillo con rosti de patata

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos  Cocción: 22 minutos  Dificultad: media 

INGREDIENTES

  • 350 gr. de champiñones
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Sal y pimienta

Para el rosti

  • 2 patatas medianas
  • 2 cucharadas de aceite.

PREPARACIÓN

Para el rosti

  • Pelar y dejar las patatas a remojo unos minutos para que pierdan almidón.
  • Rallar las patatas,  escurrirlas con las manos y  colocarlas sobre un paño de cocina para que pierdan todo el agua posible.
  • Colocarlas en un bol y sazonarlas con sal y pimienta.
  • Dividir la mezcla en porciones, echar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y añadir las porciones aplanándolas con una espátula.
  • Freí entre 4-5 minutos (hasta que se doren). Darlas la vuelta y seguir cocinando por el otro lado.

Para los champiñones

  • Limpiar con un papel de cocina los champiñones.
  • Partirlos en 4 trozos.
  • Picar muy menudito los dientes de ajo.
  • Poner en una sartén con una cucharada de oliva los champiñones y cocinar a fuego medio-alto unos 12 minutos, hasta que pierdan todo el agua .
  • En otra sartén pequeña echar la otra cucharada de aceite y dorar los ajos, añadir la cucharadita de vinagre, dejar evaporar un minuto  y volcar sobre los champiñones.
  • Adornar con perejil picado.
  • Servir los champiñones sobre los rostis.
  • También se puede poner un poco de queso de cabra o un azul y gratinar unos minutos hasta fundir.