“Si hay algo que nos gusta más que los platos sanos, sencillos y sabrosos, son los platos sanos, sencillos, sabrosos y … llenos de color Hoy os proponemos un salmón, de nuestra nueva pescadería preferida Mariskito, con jugosa naranja y refrescante hinojo al horno que despertará todos vuestros sentidos. Todo un regalo sensorial para este invierno que avanza con ganas hacia la primavera ”

Salmón con naranja e hinojo

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 15 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 1 lomo de salmón sin piel ni espinas de 1 kg
• El zumo de 4 naranjas
• 1 naranja con la piel, cortada en rodajas
• 1 bulbo de hinojo cortado muy finamente también en rodajas
• 200 g de alubias verdes
• 1 cucharada bien colmada de miel
• 3 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 200º.
• Poner en un bol el zumo de naranja, el aceite y la miel. Mezclar bien.
• Quitar el extremo de las judías, cortarlas longitudinalmente en dos y lavarlas bien. Poner agua en una cazuela cuando comience a hervir  echar la sal y las alubias cocer 2 minutos, sacar  y escurrir.
• Untar una fuente de horno con un poco de aceite, colocar las alubias, el hinojo, el salmón, rociar con la mezcla de miel y zumo, poner por encima las rodajas de naranja y hornear, 15 minutos.
• Servir con arroz blanco.