Antiguamente el pescado se conservaba de diferentes formas: con sal, aceite, etc…. Actualmente tenemos la suerte de contar con diferentes tradiciones en nuestra cocina y eso nos permite dotar de nuevos sabores a los productos más clásicos de nuestros queridos mares!!!
Salmón marinado en miel y soja con espaguetis de celeri y zanahoria
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 25 minutos. Tiempo de reposo: 2 horas. Tiempo de cocción: 6 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 4 lomos de salmón
- ½ bulbo de celeri
- 2 zanahorias.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de miel
- 4 cucharadas soperas de salsa de soja
PREAPARACIÓN
- En un bol echar la miel, el aceite y la soja. Mezclar bien y añadir el salmón, tapar con papel film y meter en el frigorífico, al menos 2 horas.
- Pelar el bulbo de celeri, lavar bien las zanahorias y cortar en juliana con una mandolina.
- En un wok o sartén echar 4 ó 5 cucharadas del marinado, los espaguetis de celeri y zanahoria, saltear unos minutos y añadir el salmón seguir salteando 2-3 minutos más y servir.