Cuando el equilibrio entre sencillo y exquisito alcanza el máximo resultado!! es ahí cuando encontramos estos deliciosos tacos de salmón semicrudo.

Salmón semicrudo

Para 4 personas

Tiempo de preparación:30 minutos+12 horas de marinado.  Tiempo de cocción: 4 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 600 gr de salmón en 2 lomos sin piel ni espinas
• 30 cl de salsa de soja dulce ( en tiendas de alimentación asiáticas)
• 15 cl de soja salada
• 5 cl de vinagre de arroz
• 1 manojo de cilantro
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Pimienta

PREPARACIÓN

• Hay que comenzar la víspera a cocinar el salmón.
• Verificar que el salmón no tiene ninguna espina.
• En una sartén con  las dos cucharadas de aceite de oliva, marcar el salmón 2 minutos por cada lado, a fuego medio.
• Dejar enfriar sobre papel absorbente.
• Cortar el cilantro finamente. En un bol mezclar los dos tipos de salsa de soja, el vinagre y el cilantro, verter sobre el salmón, tapar con papel film, introducir en el frigorífico y dejar marinar 6 horas. Dar la vuelta al salmón y tener otras 6 horas.
• Sacar el salmón del marinado, cortar y servir.
• Se puede acompañar de coliflor cocida.