Salmón semicrudo

Cuando el equilibrio entre sencillo y exquisito alcanza el máximo resultado!! es ahí cuando encontramos estos deliciosos tacos de salmón semicrudo.

Salmón semicrudo

Para 4 personas

Tiempo de preparación:30 minutos+12 horas de marinado.  Tiempo de cocción: 4 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 600 gr de salmón en 2 lomos sin piel ni espinas
  • 30 cl de salsa de soja dulce ( en tiendas de alimentación asiáticas)
  • 15 cl de soja salada
  • 5 cl de vinagre de arroz
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Pimienta

PREPARACIÓN

  • Hay que comenzar la víspera a cocinar el salmón.
  • Verificar que el salmón no tiene ninguna espina.
  • En una sartén con  las dos cucharadas de aceite de oliva, marcar el salmón 2 minutos por cada lado, a fuego medio.
  • Dejar enfriar sobre papel absorbente.
  • Cortar el cilantro finamente. En un bol mezclar los dos tipos de salsa de soja, el vinagre y el cilantro, verter sobre el salmón, tapar con papel film, introducir en el frigorífico y dejar marinar 6 horas. Dar la vuelta al salmón y tener otras 6 horas.
  • Sacar el salmón del marinado, cortar y servir.
  • Se puede acompañar de coliflor cocida.