Tener un plato exquisito en nuestra mesa es posible y mucho más sencillo de lo que puedas imaginar!!! a continuación os presentamos cómo:
Salmón sobre costra de gambas y almendras
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 33 minutos. Dificultad: fácil
INGREDIENTES
- 4 tacos de salmón de 125 gr cada uno
- 200 gr de arroz negro integral
- 200 gr de gamba blanca arrocera
- 1 limón
- 50 gr de almendras molidas
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
PREAPARACIÓN
- Poner el arroz a remojo 3 horas.
- Pelar las gambas, picar finamente y ponerlas en un bol.
- Rallar por encima la piel de un limón, añadir las almendras y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien.
- Extender sobre cada taco de salmón y meter en el frigorífico 15 minutos.
- Cocer el arroz, en agua hirviendo 30 minutos.
- Poner sobre el salmón un papel vegetal , colocar encima un plato y dar la vuelta.
- Calentar 1 cucharada sopera de aceite en una sartén, poner el papel en el que esta el pescado en la sartén. Cocinar a fuego medio 3 minutos. Dar la vuelta con una espátula y cocinar 1 minuto más.
- Añadir al arroz cocido, el zumo de ½ limón, y 2 cucharadas de aceite. Saltear 2 minutos y servir con el salmón.