Los romanos apreciaban muchísimo el sabor del salmonete y a nosotras que nos encanta la historia nos ha apetecido honrar la memoria de la civilización romana con esta riquísima receta!!!!!
Salmonetes a la plancha con gambas y verduras al ajillo
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 12 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 8 salmonetes medianos
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- 100 gr de alubias verdes
- 250 gr de gambas blancas congeladas
- 3 dientes de ajo
- Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Pedir en la pescadería que escamen, quiten la cabeza y la espina central a los salmonetes.
- Picar finamente todas las verduras.
- Pelar y picar los ajos en laminas.
- Pelar también las gambas.
- Cocer las verduras en agua hirviendo con sal, unos 4 minutos en total, por este orden: primero el nabo, luego la zanahoria, y finalmente las alubias verdes y el calabacín. Colar, refrescar bajo el agua fría y reservar.
- Echar en una sartén 2 cucharadas de aceite, dorar los ajos e incorporar las gambas, cocinar 1 minuto, sacar e incorporar las verduras, saltear y añadir las gambas.
- Salpimentar los salmonetes
- Calentar un chorrito de aceite en una sartén y hacer los salmonetes 2 minutos por cada lado.
- Servir los salmonetes con las verduras y las gambas.