Salsa de pimientos rojos  (Muhammara)

«L@s que ya hemos vuelto de vacaciones, ya estamos soñando soñando con el próximo destino al que planeamos viajar. Te vamos a dar ideas: cierra los ojos y paladea esta sabrosa y sencilla de preparar Muhammara de deliciosos pimientos asados. Te va a transportar directamente a las «Mil y una noches» sin billete de vuelta.» by LUZ BOGO

Salsa de pimientos rojos  (Muhammara)

Para 6 personas

Preparación: 10 minutos.  Cocción: 30 minutos.  Dificultad: baja

INGREDIENTES

  • 3 pimientos rojos grandes para asar
  • 50 gr de crackers desmenuzados
  • 1 pimienta de cayena
  • ½ cucharadita  de pimentón
  • 150 gr de nueces picadas
  • 1 cucharadita de miel
  • El zumo de ½ limón
  • Perejil picado
  • Sal, pimienta
  • Pan de pita para servir o crackers

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 200º.
  • Asar los pimientos 30-40 minutos.
  • Dejar enfriar, pelar.
  • Poner en un vaso de turmix, los crackers, los pimientos, el zumo de limón, las nueces, la cayena, la miel, el pimentón, sal y pimienta. Triturar hasta obtener una mezcla fina.
  • Dejar reposar al menos unas 6-8 horas.
  • Pasar la muhammara a un bol, adornar con el perejil y servir con el pan de pita.