Salsa verde

«El aderezo con albahaca, perejil y alcaparras refuerza el poema «verde que te quiero verde» y si añadimos el ajo que todo lo puede y la pimienta poderosa, encontramos un plato difícil de resistirse» by Anunciata

Salsa verde

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de refrigeración: 1 hora

INGREDIENTES

  • 1 manojo de albahaca
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharada sopera de alcaparras
  • 1 lata de anchoas en aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • La piel de un limón
  • 15 cl de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
  • Pimienta negra, recién molida

PREPARACIÓN

  • Cortar con un cuchillo bien afilado todos los ingredientes, echar pimienta, aceite y vinagre.
  • Meter en el frigorífico, al menos 1 hora.
  • Esta salsa guardada en un recipiente hermetico, dura varios dias en la nevera.

Esta salsa acompaña muy bien a pescados a la plancha y a carnes frías.