Setas salteadas con trinxat

¡Para todos los amantes del trinxat, para aquellos que cuando empieza el frío ya desean un fantástico plato de col!!!  ¡a todos vosotros os dedicamos un versión otoñal que deleitará los paladares mas exquisitos!!!!

Setas salteadas con trinxat

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 25 minutos.  Tiempo de cocción: 25 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 1 col
  • 3 patatas
  • 5 dientes de ajo
  • 400 gr de setas al gusto
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 chorro de vinagre

PREPARACIÓN

  • Pelar las patatas, partir y poner a hervir en agua con sal, 10 minutos.
  • Separar las hojas de la col, quitar el nervio central, lavar y cortar en trozos.
  • Transcurridos los 10 minutos de la cocción de las patatas, echar la col y mantener en el fuego 10- 12 minutos más, hasta que veamos que esta todo blando.
  • Pelar los dientes de ajo y cortar en trocitos.
  • Colar la col y las patatas, quitar bien el agua y aplastar con un tenedor. Echar un chorro de vinagre.
  • Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar 3 dientes de ajo, echar la col y tener entre 4-5 minutos por un  lado, dar la vuelta con un plato como si fuera una tortilla, echar 1 cucharada de aceite y  tener otros 4 minutos, a fuego medio. Sacar y reservar.
  • Limpiar bien de tierra las setas, con un paño húmedo.
  • Picar los 2 dientes de ajo restantes y saltear las setas.
  • Servir junto con el trixat, adornanado con perejil.