Shitakes con sardinillas en aceite

En estos días de confinamiento el vermut no sólo se ha convertido en uno de los mejores momentos sino que también el tiempo previo que le dedicamos en su preparación! Aprovechamos para compartir virtualmente encuentros pero sin dejar de saborear las delicias que la gastronomía nos ofrece.

Shitakes con sardinillas en aceite

Para 4 personas 

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 7 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 16 setas shitakes
  • 16 sardinillas en aceite de oliva
  • 5 tomates cherry
  • 4 tomates secos
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cebolleta fresca
  • 8 olivas verdes
  • 8 olivas negras de Aragón
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • Sal, pimienta

PREPARACIÓN

  • Limpiar las setas con un paño húmedo.
  • Calentar el aceite en una sartén, añadir las setas y cocinarlas unos minutos por cada lado.
  • Cortar muy finamente la cebolleta, los cherry, los tomates secos, las olivas y las alcaparras.
  • Rellenar las setas con la picada anterior, y colocar encima una sardinilla.