Solomillo de cerdo adobado con patatas al horno

La carne adobada nos fascina y en esta ocasión hemos optado por acompañarla con una fina y deliciosa capa de patatas al horno. Esperamos que os encante tanto como a nosotras esta rica receta!

Solomillo de cerdo adobado con patatas al horno

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de reposo: 1 noche.  Tiempo de cocción: 40 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

Para el solomillo

  • 2 solomillos
  • 1 cucharada sopera de cominos
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 y ½  cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de pimentón.

Para las patatas al horno

  • 800gr de patatas
  • 3 dientes de ajo enteros y sin pelar
  • Hierbas aromáticas: tomillo, orégano…
  • Aceite de oliva, sal en escamas y pimienta

PREPARACIÓN

Para las patatas

  • Precalentar el horno a 200º
  • Pelar y lavar las patatas. Sumergirlas en agua fría para eliminar parte del almidón.
  • Cortar las patatas en gajos.
  • Escaldar las patatas en agua hirviendo con sal unos minutos.
  • Sacar y secar. Aliñar las patatas con aceite, sal , pimienta, hierbas aromáticas y los ajos.
  • Poner en una bandeja de horno. A los 20 minutos dar la vuelta a las patatas y continuar asando hasta que estén hechas (20-30 minutos).
  • Echar las escamas de sal al sacar del horno. Servir inmediatamente.

Para el solomillo

  • Poner todos los ingredientes del adobo en un mortero y machacar.
  • Adobar el solomillo y dejarlo con el adobo ,si es posible, toda una noche.
  • Meter  el solomillo en el horno  en la misma bandeja de las patatas  20 minutos después de haberlas introducido.
  • Asar 25-30 minutos.
  • Sacar y dejar templar antes de cortarlo.