Solomillo de cerdo al caramelo con col china y fideos

¡Una de esas recetas que está deliciosa antes incluso de probarla!!!! 🙂

Solomillo de cerdo al caramelo con col china y fideos

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 25 minutos.  Tiempo de cocción: 1h 30.  Dificultad: media.

INGREDIENTES

  • 1 solomillo de cerdo de 500-600 gr
  • 250 gr de fideos chinos de trigo
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 50 cl de caldo de carne
  • 2 coles chinas
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cm de raíz de jengibre
  • 4 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de sésamo
  • Cilantro

PREPARACIÓN

  • Cortar el solomillo en trozos.
  • Cortar las cebollas y el ajo. Rallar el jengibre.
  • Calentar el caldo de carne. Si no tenemos se puede hacer con una cucharada de Bovril, disuelta en agua caliente.
  • Poner el azúcar en una cazuela con una gota de agua y dejar caramelizar, incorporar el caldo de carne y mezclar bien, añadir la carne con las cebollas, el ajo, el jengibre y 2 cucharadas de salsa de soja. Tapar y cocer a fuego lento 1 hora y 15 minutos.
  • Lavar, secar y cortar la col. Saltearla a fuego alto con un chorro de aceite. Añadir 1 cucharada de soja y el sésamo.
  • Cocer los fideos siguiendo las indicaciones del paquete.
  • Sacar la carne de la cazuela y a fuego alto reducir el liquido, hasta conseguir que espese. Volver a echar la carne a la cazuela, fuera de fuego para que se impregne bien.
  • Servir poniendo primero los fideos, la col y por ultimo la carne. Adornar con cilantro.