Solomillo de cerdo salteado con verduras y espaguetis

Receta sencilla que puedes hacer con los restos que encuentres en tu frigorífico! Añade verduras sin miedo y prueba las infinitas variantes de esta rica receta.

Solomillo de cerdo salteado con verduras y espaguetis  

Para 2 personas

Solomillo de cerdo

INGREDIENTES

  • 250gr solomillo de cerdo
  • 3-4  cucharadas de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo picados  finamente
  • 6 espárragos verdes
  • 1 pimiento verde
  • 200gr de setas de cultivo
  • 2 cebolletas
  • 200gr  de espaguetis (los fideos chinos también son una buena opción para esta receta)
  • Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Cortar el solomillo en tiras, mezclar con la soja y el ajo picado. Tener en adobo una media hora.
  • Cortar en juliana todas las verduras menos los espárragos que los cortaremos por la mitad.
  • Echar un chorro de aceite en el wok y saltear el cerdo 3-4 minutos, retirar del fuego.
  • Volver a echar aceite en la misma sartén y saltear las verduras por este orden cebolla, pimiento,setas y espárragos.
  • Añadir el cerdo y volver a saltear saltear un par de minutos.
  • Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Mezclar con el solomillo y las verduras. Añadir un poco de salsa de soja , si apetece.

Nota: el solomillo y el lomo de cerdo son consideradas carnes magras, es decir, con bajo contenido en grasas.

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