“Con los últimos temporales se nos ha quedado el cuerpecillo frío… Nada mejor para entrar en calor que una deliciosa sopita de cebolla e hinojo caliente en buena compañía. La receta la ponemos nosotras… La compañía ya es cosa tuya
Con quién te tomarías esta aromática sopa?” By Luz Bogo

Sopa de cebolla e hinojo

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 40 minutos. Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 4 cebollas 
• 2 bulbos de hinojo
• 1 rama de tomillo
• 3 cucharadas de aceite+ un poco para rociar
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• Cebollino
• Sal, pimienta
• 4 rebanadas de pan
• 100 g de queso gruyer rallado

PREPARACIÓN

• Cortar la cebolla en juliana.
• Limpiar bien los hinojos y cortar en trozos.
• Poner el aceite en una cazuela y pochar las cebollas unos 10 minutos. Añadir el hinojo y continuar la cocción 5 minutos mas. Verter el vinagre y cocer 15 minutos. 
• Salpimentar, echar el tomillo y cubrir con 1 litro de agua. Cocer alrededor de 10 minutos.
• Sacar el tomillo y triturar las verduras.
• Poner el queso encima del pan y gratinar.
• Cortar el cebollino.
• Servir la sopa con un chorrito de aceite por encima, el cebollino y acompañar con el pan con queso.