«A los que somos de cuchara no nos detiene el solecito y el calor del verano para degustar una buena sopa. Y aún más si es una deliciosa Sopa de Coliflor con el toque especial de la exótica cúrcuma de la India.
Namasté y a disfrutar!» by Luz Bogo
Sopa de coliflor con cúrcuma
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos. Dificultad: fácil
INGREDIENTES
- 1 coliflor
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas soperas de cúrcuma
- Algunas hojas de cilantro
- Semillas de sésamo, amapola,lino….
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pasas
- Sal, pimienta
PREPARACIÓN
- Cortar la cebolla y el ajo.
- Partir la coliflor en arbolitos.
- Poner el aceite en una cazuela, añadir la cebolla y el ajo, esperar a que se ablanden.
- Incorporar la coliflor y la cúrcuma, mantener en el fuego unos minutos dando un par de vueltas con una cuchara, cubrir con agua y cocer 20 minutos.
- Triturar con la minipimer.
- Servir adornando con el cilantro picado, las pasas picaditas y las semillas elegidas.
- Se puede comer tanto fría como caliente.