“A los que somos de cuchara no nos detiene el solecito y el calor del verano para degustar una buena sopa. Y aún más si es una deliciosa Sopa de Coliflor con el toque especial de la exótica cúrcuma de la India.

Namasté y a disfrutar!” by Luz Bogo

Sopa de coliflor con cúrcuma

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 25 minutos.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

• 1 coliflor
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas de cúrcuma
• Algunas hojas de cilantro
• Semillas de sésamo, amapola,lino….
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pasas
• Sal, pimienta

PREPARACIÓN

• Cortar la cebolla y el ajo.
• Partir la coliflor en arbolitos.
• Poner el aceite en una cazuela, añadir la cebolla y el ajo, esperar a que se ablanden.
• Incorporar la coliflor y la cúrcuma, mantener en el fuego unos minutos dando un par de vueltas con una cuchara, cubrir con agua y cocer 20 minutos.
• Triturar con la minipimer.
• Servir adornando con el cilantro picado, las pasas picaditas y las semillas elegidas.
• Se puede comer tanto fría como caliente.