Sopa de coliflor con cúrcuma

«A los que somos de cuchara no nos detiene el solecito y el calor del verano para degustar una buena sopa. Y aún más si es una deliciosa Sopa de Coliflor con el toque especial de la exótica cúrcuma de la India.

Namasté y a disfrutar!» by Luz Bogo

Sopa de coliflor con cúrcuma

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 25 minutos.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas soperas de cúrcuma
  • Algunas hojas de cilantro
  • Semillas de sésamo, amapola,lino….
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pasas
  • Sal, pimienta

PREPARACIÓN

  • Cortar la cebolla y el ajo.
  • Partir la coliflor en arbolitos.
  • Poner el aceite en una cazuela, añadir la cebolla y el ajo, esperar a que se ablanden.
  • Incorporar la coliflor y la cúrcuma, mantener en el fuego unos minutos dando un par de vueltas con una cuchara, cubrir con agua y cocer 20 minutos.
  • Triturar con la minipimer.
  • Servir adornando con el cilantro picado, las pasas picaditas y las semillas elegidas.
  • Se puede comer tanto fría como caliente.