«Cómo nos gusta el recogimiento que nos provoca el otoño, colocar nuestras manos rodeando un reconfortante tazón de crema vigorosa, imprescindibles en estos días de lluvia y frío. Hoy nuestra crema es de zanahoria, color de otoño, que junto al rockefort y al sésamo, nos aporta calor y nutrición. Sin lugar a duda una buena elección» by Anunciata
Sopa de zanahoria con Roquefort y sésamo
Para 4 personas
Tiempo de preparacion: 10 minutos. Tiempo de coccion: 15 minutos. Dificultad: facil.
INGREDIENTES
- 1 manojo de zanahorias
- 1 puerro
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1,5l de caldo de verduras
- 1 cucharadita de cominos
Para el caldo de verduras
- La parte verde del puerro
- 1 tallo de apio
- 1 nabo
- ½ cebolla
PREPARACIÓN
- Cortar la parte blanca del puerro y la cebolla. Pochar
- Lavar bien las zanahorias y partir en dados.
- Echar los cominos en la cebolla y el puerro y esperar a que comiencen a oler para incorporar las zanahorias .
- Cubrir con el caldo de verduras y hervir hasta que ablande.
- Triturar
- Servir con trozos de queso por encima y sèsamo.
Para el caldo de verduras
- Poner todos los ingredientes en una cazuela, cubrir con agua y cocer 20 minutos.
- Colar