Sopa de zanahoria  con tajine y limón

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Receta de sopa de zanahoria con tajine y limón, una deliciosa sopa que hará que encuentres un variada harmonía de sabores en tu boca!!

Sopa de zanahoria  con tajine y limón

Para 4 personas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos. Cocción: 20 + 10 minutos

INGREDIENTES

  • 500gr de  zanahorias
  • 1 puerro
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1,5l de caldo de verduras
  • 1 cucharada sopera de zumo de limòn
  • 2 cucharadas soperas de tahine
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 cucharadita de sésamo
  • Media pera partida en trocitos

Para el caldo de verduras

  • La parte verde del puerro
  • 1 tallo de apio
  • 1 nabo
  • ½ cebolla

PREPARACIÓN

  • Cortar la parte blanca del puerro y la cebolla. Pochar
  • Pelar las zanahorias y  partir en dados.
  • Echar los cominos en la cebolla y el puerro y esperar a que comiencen a oler para incorporar las zanahorias .
  • Cubrir con el caldo y hervir hasta que ablande.
  • Triturar, añadir el zumo de limón y el tahine.
  • Decorar con el sésamo y la pera.
  • Servir.

Para el caldo de verduras

  • Poner todos los ingredientes en una cazuela, cubrir con agua y cocer 20 minutos. Colar