Ensalada de berenjenas y calabacín

Ensalada de berenjenas y calabacín Para 4 personas Tiempo de preparación: 10 minutos + 30 minutos.  Tiempo de cocción: 40 minutos.  Dificultad: fácil. INGREDIENTES 2 berenjenas 2 calabacines 2 cucharadas de perejil 2 cucharadas de zumo de limón 4 +4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta PREPARACIÓN Cortar las berenjenas en rodajas…