Empanadillas de espinacas, queso de cabra y shiitakes

Las empanadillas nos trasladan a recuerdos de niñez, montones de bocados de empanadillas para saciar el hambre después de horas y horas corriendo por la playa. Ahora, en época adulta las combinamos con nuevos sabores para saciar nuestro ya exquisito paladar!!! 🙂 Empanadillas de espinacas, queso de cabra y shiitakes Para 4 personas Tiempo de…

Chipirones guisados  con shitakes y coliflor

Conocido por los practicantes de la medicina china como hongo de la longevidad o elixir de la vida, el shiitake es, por encima, de todo, una seta deliciosa. Y os lo demostramos con esta exquisita receta! Chipirones guisados  con shitakes y coliflor Para 4 personas Tiempo de preparación: 20 minutos.  Tiempo de cocción: 35 minutos. …

Hojaldres con shitakes y echalotes

«Y vamos dejando atrás los últimos días de este maravilloso otoño que hemos vivido para arremangarnos, ponernos el gorro de Papá Noel y activar en Modo On de recetas navideñas, preparando unos deliciosos shitakes con hojaldre y echalotes. Estas setitas japonesas con el crujiente del hojaldre y la dulzura de las cebollitas caramelizadas, sin duda,…

Risotto con shitakes y ajo negro

El arroz llena siempre de felicidad la mesa! ésta vez presentamos un rico risotto con shitake y ajo negro. El ajo negro es un ajo blanco normal que ha sido sometido a un proceso especial de fermentación. En realidad, no es técnicamente una fermentación, sino un efecto parecido que se conoce como “reacción de Maillard”, que…