Receta económica, sencilla y tremendamente sabrosa para esos días en los que la pasta es tu único objetivo!!!
Tagliatelle con pesto, mejillones y vino blanco
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos Cocción: 15 minutos Dificultad: baja
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 Kg. de mejillones (raspados, limpios y sin barbas)
- 1 diente de ajo, a láminas
- 1 copita de vino blanco
- Unas ramas de perejil
- 400 gr. de tagliatelle
- Sal, pimienta recién molida
Para el pesto
- 60 gr. de queso parmesano rallado al momento
- 1 manojo de albahaca
- 50 gr.de piñones
- Medio diente de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Unas ramitas de perejil
PREPARACION
- Verter el aceite de oliva en una sartén, dorar el diente de ajo y echar los mejillones, agitar la sartén unos segundos e incorporar el vino blanco. Esperar a que los mejillones se abran y añadir el perejil picado. Retirar del fuego.
- Cocer la pasta al fuego, siguiendo las indicaciones del paquete.
- Mezclar con los mejillones, añadir el pesto.
Para el pesto
- Triturar todos los ingredientes. En caso de que quede muy espeso añadir un poco de agua.