Tapas vegetales con gomasio y guacamole con anchoas

Entre baño y baño hay algo que nunca olvidamos….. el vermut!!! y que mejor manera para acompañarlo que unas deliciosas tapas vegetales.

Tapas vegetales con gomasio y guacamole con anchoas
Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 5 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

Para el gomasio

90 g de sésamo sin tostar
10 g de sal marina gruesa

Para el guacamole

2 aguacates grandes
2 cebolletas
1 limón
1 chorrito de aceite de oliva virgen para servir

Para las tapas

2 pepinos
1 lata de anchoas en aceite de oliva
Rebanadas de pan tostado

PREPARACIÓN

Para el gomasio

En una sartén poner el sésamo y la sal y a fuego medio tostar unos minutos.
Colocar la mezcla en un mortero y machacar hasta que comience a soltar aceite el sésamo. Dejarlo enfriar y guardarlo en un tarro de cristal, aguanta en la nevera varios días.

Para el guacamole

Abrir los aguacates y rociarlos con el zumo de limón.
Picar finamente la cebolleta.
Poner en un plató los aguacates, aplastar con un tenedor y añadir la cebolla.

Para las tapas

Lavar bien el pepino, quitar algunas tiras de piel y cortar en rodajas.
Sobre el pan poner el pepino encima una cucharada de guacamole y espolvorear el gomasio.
En otra fuente poner las rodajas de pepino y por encima echar gomasio.
Y por último, sobre pan poner guacamole y coronar con una anchoa.