Tarta de Manzana en Tatin

Tarta Tatin,  una capa de gruesas y jugosas manzanas caramelizadas con mantequilla y azúcar sobre una fina masa de hojaldre, te puedes resistir ante tal delicia??

Manzana en tatin

(Para 6 personas)

tarta tatin

Tiempo de preparación 20 minutos  Tiempo de cocción 1h 15

INGREDIENTES

  • 250 gr de azúcar
  • 10 manzanas reinetas
  • 1 rollo de masa de hojaldre precocinado o masa brisa
  • 25 gr de mantequilla

Material: molde de 24 cm de bordes altos que pueda ir al fuego.

PREPARACION 

  • Precalentar el horno a 170º, solo la parte inferior.
  • Pelar las manzanas, partirlas por la mitad y quitar el corazón.
  • Poner el molde al fuego, agregar el azúcar y hacer caramelo. Añadir la mantequilla cortada en dados. Dejar que funda.
  • Disponer las medias manzanas alrededor del molde, en vertical. Colocar una media manzana en el medio, con el lado abombado hacia abajo.
  • Cortar las manzanas sobrantes en trozos y rellenar los huecos. Espolvorear con un poco de azúcar y añadir unos dados de mantequilla.
  • Cubrir con la masa de hojaldre  metiendo bien los bordes e introducir al horno 1h 15 minutos.
  • Sacar y desmoldar cuando se haya templado.