Tarta Tatin, una capa de gruesas y jugosas manzanas caramelizadas con mantequilla y azúcar sobre una fina masa de hojaldre, te puedes resistir ante tal delicia??
Manzana en tatin
(Para 6 personas)
Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 1h 15
INGREDIENTES
- 250 gr de azúcar
- 10 manzanas reinetas
- 1 rollo de masa de hojaldre precocinado o masa brisa
- 25 gr de mantequilla
Material: molde de 24 cm de bordes altos que pueda ir al fuego.
PREPARACION
- Precalentar el horno a 170º, solo la parte inferior.
- Pelar las manzanas, partirlas por la mitad y quitar el corazón.
- Poner el molde al fuego, agregar el azúcar y hacer caramelo. Añadir la mantequilla cortada en dados. Dejar que funda.
- Disponer las medias manzanas alrededor del molde, en vertical. Colocar una media manzana en el medio, con el lado abombado hacia abajo.
- Cortar las manzanas sobrantes en trozos y rellenar los huecos. Espolvorear con un poco de azúcar y añadir unos dados de mantequilla.
- Cubrir con la masa de hojaldre metiendo bien los bordes e introducir al horno 1h 15 minutos.
- Sacar y desmoldar cuando se haya templado.