Tatin de piña

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«El tiempo pasa inexorablemente, y según nosotras concebimos, la vida hay que devorarla a bocados, cuanto más suculentos, mucho mejor.
Estamos aquí para disfrutar, celebrar y saborear cada plato. Preparándolo y por supuesto, degustándolo. Y hoy estamos felices de compartir y celebrar nuestro primer añito de deliciosa vida. Y nada mejor que hacerlo con un dulce y refrescante Tatin de Piña🍍¡Por muchos años más de vida creciendo y brindando con tod@s vosotr@s Calabacitas! Salud!!!!» by Luz Bogo

Tatin de piña y jengibre

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos.  Tiempo de cocción: 50 minutos. Dificultad: media.

INGREDIENTES

  • 1 piña mediana
  • 1 rollo de masa brisa
  • 30 gr de mantequilla + 10 gr para untar el molde
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 2 cm de jengibre fresco

molde redondo de 20-22 cm de diametro

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Pelar y cortar en dados pequeños la piña.
  • En una sartén dorar la piña con la mantequilla durante unos 5 minutos, añadir el azúcar, el sirope y el jengibre rallado, seguir caramelizando 5 minutos más.
  • Dejar enfriar
  • Untar el molde con la mantequilla, poner la piña y extender la pasta sobre el molde, metiendo los bordes dentro del molde.
  • Hornear de 40 a 45 minutos.
  • Desmoldar una vez que este tibia.