Tomate con mango y aguacate

Una de nuestras ensaladas preferidas, y es que… con mango y aguacate que puede salir mal?

Tomate con mango y aguacate

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos. Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 2 tomates grandes de buena calidad
  • 1 mango
  • 1 aguacate
  • 50 gr de aceitunas de Aragón
  • ½ cebolla
  • Hojas de albahaca
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

  • Lavar bien los tomates y partirlos por la mitad, salarlos y ponerlos en un colador.
  • Pelar y cortar el mango en trocitos.
  • Abrir el aguacate, rociarlo con el zumo de limón y cortarlo, también en trocitos.
  • Triturar la albahaca con el aceite.
  • Cortar la cebolla en juliana.
  • Montar el plato , poniendo en la base el tomate y encima el resto de los ingredientes. Rociar con el aceite de albahaca y salpimentar.
  • Se pueden utilizar otro tipo de frutas: sandia, fresones, cerezas…