Una de nuestras ensaladas preferidas, y es que… con mango y aguacate que puede salir mal?

Tomate con mango y aguacate

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos. Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 2 tomates grandes de buena calidad
• 1 mango
• 1 aguacate
• 50 gr de aceitunas de Aragón
• ½ cebolla
• Hojas de albahaca
• 1 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Lavar bien los tomates y partirlos por la mitad, salarlos y ponerlos en un colador.
• Pelar y cortar el mango en trocitos.
• Abrir el aguacate, rociarlo con el zumo de limón y cortarlo, también en trocitos.
• Triturar la albahaca con el aceite.
• Cortar la cebolla en juliana.
• Montar el plato , poniendo en la base el tomate y encima el resto de los ingredientes. Rociar con el aceite de albahaca y salpimentar.
• Se pueden utilizar otro tipo de frutas: sandia, fresones, cerezas…