Una mezcla saludable y deliciosa de verduras!!! Quien dijo que cuidarse no es sabroso!

Verduras con champiñones y shitakes

Para 4 personas

Tiempo de preparacion: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 30 minutos.  Dificultad: fácil.

 

INGREDIENTES

• 1 coliflor, cortada en arbolitos
• 1 brócoli, cortado en arbolitos
• 250 g de champiñones, cortados en 4 trozos
• 250 g de shitakes, cortadas en tiras
• 3 dientes de ajo, cortados en láminas
• 1 pimienta de cayena
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal, pimienta

PREPARACIÓN

• Cocer en agua hirviendo con una cucharada de sal, el brócoli durante 5 minutos. Cocer la coliflor 10 minutos. Sacar, escurrir y conservar.
• Poner una gota de aceite en una sartén y quitar el agua de los champiñones y las setas.
• En una sarté, dorar en el aceite de oliva los ajos y la cayena troceada, una vez dorados incorporar los champiñones y las shitakes, acabar de hacer y añadir las verduras cocidas, saltear un par de minutos y servir.