Verduras en dos cocciones

Ras el hanout es un combinado de especias riquísimo con gran beneficios para la salud. El Ras al Hanut es una mezcla de especias, concretamente veinte especias diferentes entre las que destaca el comino, la cúrcuma, el cilantro, el jengibre, la canela, el pimentón… Esta mezcla es un perfecto aliado para mejorar la digestión.

Verduras en dos cocciones

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 45 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 200 g de bimi
  • 1 boniato
  • 1 nabo
  • 1 hinojo
  • 2 cebolletas
  • 200 g de espinacas
  • 1 cucharada sopera de ras-el-hanout
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta en grano

PREPARACIÒN

  • Precalentar el horno a 200º.
  • Pelar y trocear el boniato y el nabo, cortar las cebolletas por la mitad. Aliñar con 2 cucharadas de aceite, el ras-el-hanout, sal y pimienta.
  • Forrar la bandeja del horno con papel vegetal, disponer encima las verduras y asar unos 40 minutos, más o menos, dando vueltas de vez en cuando.
  • Quitar la primera capa del hinojo y cortar.
  • En un wok echar el aceite restante y saltear 4 minutos el bimi y el hinojo, en el ultimo momento añadir las espinacas y seguir salteando 1 minuto más.
  • Mezclar las verduras y servir.