Wok de pollo con shitakes, genjibre y acompañado de arroz al curry 

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Wok de pollo con shitakes, genjibre y acompañado de arroz al curry 

Para 4 personas

Tiempo de preparaciòn: 10 minutos.  Tiempo de cocción: 15 minutos.  Tiempo de reposo: 1 hora.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

  • 3 pechugas de pollo cortadas en tiras
  • 300 gr de shitakes
  • 3 cm de jengibre
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de aceite, pimienta

Para el arroz

  • 300 gr de arroz basmati
  • 50 gr de pasas
  • 4 orejones
  • 50 gr de nueces
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN

  • Pelar y picar muy menuditos los dientes de ajo.
  • Cortar en 4 las setas.
  • Pelar y picar en tiritas el jengibre.
  • Poner las 3 cucharadas de aceite en el wok, añadir el pollo, el jengibre y saltear 3 minutos, incorporar las seta y continuar la cocción 2 minutos más. Añadir la soja y sacar del fuego.

Para el arroz

  • Lavar bien el arroz.
  • Ponerlo en una cazuela y cubrirlo con tres medidas de agua por una de arroz.
  • Cocerlo 10 minutos. A fuego medio con la cazuela tapada. Apagar y sin destapar dejar reposar1 hora.
  • Cortar las nueces y los orejones.
  • Poner 1 cucharada de aceite en una sarten y saltear el arroz, mezclado con el curry y la canela, echar las nueces y las pasas y orejiones. Salpimentar.