Wok de pollo con shitakes, genjibre y acompañado de arroz al curry
Para 4 personas
Tiempo de preparaciòn: 10 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos. Tiempo de reposo: 1 hora. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 3 pechugas de pollo cortadas en tiras
- 300 gr de shitakes
- 3 cm de jengibre
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite, pimienta
Para el arroz
- 300 gr de arroz basmati
- 50 gr de pasas
- 4 orejones
- 50 gr de nueces
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharadita de canela
PREPARACIÓN
- Pelar y picar muy menuditos los dientes de ajo.
- Cortar en 4 las setas.
- Pelar y picar en tiritas el jengibre.
- Poner las 3 cucharadas de aceite en el wok, añadir el pollo, el jengibre y saltear 3 minutos, incorporar las seta y continuar la cocción 2 minutos más. Añadir la soja y sacar del fuego.
Para el arroz
- Lavar bien el arroz.
- Ponerlo en una cazuela y cubrirlo con tres medidas de agua por una de arroz.
- Cocerlo 10 minutos. A fuego medio con la cazuela tapada. Apagar y sin destapar dejar reposar1 hora.
- Cortar las nueces y los orejones.
- Poner 1 cucharada de aceite en una sarten y saltear el arroz, mezclado con el curry y la canela, echar las nueces y las pasas y orejiones. Salpimentar.