Cuando lo exquisito y lo sencillo se unen en un maravilloso bocadillo!!!
Bocadillo de pollo ahumado con pesto
Para 4 bocadillos
Tiempo de preparación: 10 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo ahumado
- 2 tomates
- Hojas de rúcula, espinacas…
- 1 baguette
Para el pesto
- 2 dientes de ajo
- 25 gr de piñones
- 115 gr de albahaca
- 2 cucharadas de parmesano rallado al momento
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Un poco de agua, en caso de quedar muy espeso
PREPARACIÓN
Para el pesto
- Triturar todos los ingredientes
Para el bocadillo
- Cortar la pechuga en filetes. Reservar
- Lavar bien los tomates y cortar en rodajas finas, poner sobre un colador, echar sal y dejar unos minutos.
- Cortar el pan en 4 trozos, abrir por la mitad.
- Poner el tomate, las hojas verdes elegidas, el pollo y una cucharada colmada de pesto.