¡Hoy os presentamos una receta de lo más completa e ideal para coger fuerzas!!

Cuscús de pollo

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 25 minutos.  Tiempo de cocción: 20 minutos.  Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• ½ calabaza
• 2 calabacines
• 2 cebollas
• 1 nabo
• 2 zanahorias
• ½ repollo
• 2 tomates
• 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos
• 1 cucharadita de ras-el-hanout
• 250 g de cuscús precocinado
• 1 limón
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 atadillo de perejil y cilantro
• 100 g de orejones de albaricoque

PREPARACIÓN

• Partir la pechuga en tiras gordas.
• Picar en juliana la cebolla.
• Poner el aceite en una cazuela, echar el ras-el-hanout  y dejar un minuto, añadir la cebolla y pochar, una vez pochada, incorporar el pollo, dar  un par de vueltas y sacar.
• Cortar todas las verduras en trozos mas bien grandes, e introducir en la cazuela de la cebolla por este orden, nabos, zanahorias, calabaza, tomate y calabacín. Cubrir con agua, echar la col y el atadillo, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar 10 minutos. Meter el pollo y dejar 4 minutos mas.
• Preparar el cuscús , siguiendo las indicaciones del paquete, rallando por encima la piel de ½ limón.
• Servir bien caliente.