No nos podemos resistis a los pescados al horno con sabores típicamente mediterráneos, y que decir de la dorada mmmmmm!!!!

Dorada al horno con tomate y aceitunas

Para 4 persona

Tiempo de preparación: 5 minutos+30 de reposo.  Tiempo de cocción: 20 minutos.  Dificultad: baja

INGREDIENTES

• 1 dorada de 1,300-1,500kg . O bien dos de 700-800gr cada una
• 100 gr de aceitunas de Aragòn deshuesadas
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 guindilla
• 50 gr de alcaparras
• 1 cucharada de orégano
• 1 puñado de perejil
• 20 tomates cherry partidos por la mita
• 1 limón
• 1 chorro de vino tinto
• Aceite, sal y pimienta

 PREPARACIÓN

• Poner en un bol los tomates, las aceitunas el ajo, sal, pimienta, orégano y un chorrito de aceite. Dejar reposar una media hora. A continuación echar el limón.
• En una bandeja de horno colocar la dorada, salpimentarla , echar un chorro de aceite de oliva, el vino y un poco de agua.
• Meter en el horno 10 minutos. Sacar y echar por encima los tomates preparados y un poco de agua si fuera necesario y hornear 10 minutos mas.