Lo que sentimos por los garbanzos es absoluta devoción y si además lo mezclas con curry…..!!!!! es una locura de sabores y texturas deliciosas!!!. Es una buena proteína vegetal.
Garbanzos con curry
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos. Dificultad: fácil
INGREDIENTES
- 800 gr de garbanzos cocidos
- 200 gr de arroz basmati
- ½ anís estrellado
- 4 granos de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de cominos
- 1 cucharadita de curry
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- Sal, aceite de oliva
- Harina
PREPARACIÓN
- En un mortero introducir todas las especias y machacar bien.
- Poner un chorro de aceite en la sartén, echar las especias machacadas, dejar 30 segundos y a continuación incorporar una de las cebollas y el ajo picados muy finamente. Dejar dorar.
- Lavar bien el arroz . Cocer 10 minutos con la cazuela tapada.
- La proporción de agua es la misma que la de arroz más ⅓.
- Lavar bien los garbanzos hasta que el agua pierda espuma. Reservar.
- Cortar la otra cebolla en aros.
- Poner un poco de harina en un plato, rebozar los aros de cebolla, quitando el exceso de harina y freír en aceite caliente. Poner sobre papel absorbente para evitar el exceso de aceite.
- Incorporar los garbanzos a la sartén en la que hemos dorado la cebolla, añadir un poco de agua y dejar cocer unos minutos, echar el arroz,saltear para mezclar bien todos los sabores.
- Servir poniendo por encima los aros de cebolla fritos.