Quieres sorprender a tus invitados con un plato original y riquísimo?? pues aquí te dejamos la receta de los mejillones rellenos de arroz!! y en tan sólo 12 minutoooos!
Mejillones rellenos de arroz
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 12 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos. Dificultad: baja
INGREDIENTES
- 1,5 kg de mejillones
- 1 cebolla finamente picada
- 200 gr de arroz de grano largo
- Pimienta negra
- Eneldo
- 1 cebolleta tierna
- Aceite
PREPARACIÓN
- Raspar los mejillones con un estropajo metálico debajo del grifo de agua fría, quitar las barbas y colocar en una cacerola hasta que se abran. Retirar del fuego y colar el liquido.
- Poner la cebolla picada en una cazuela con un poco de aceite dejar que se ablande, echar el arroz, el eneldo y el caldo de hervir los mejillones, en una proporción de una medida de arroz por 1+ ¼ de líquido. Dejar cocer 10 minutos con la cazuela tapada.
- Sacar los mejillones de las conchas, reservando unas cuantas.
- Añadir los mejillones cocidos y partidos junto con la cebolleta al arroz y rellenar las conchas.