La menestra de verduras es un plato que se cocina en toda España. A nosotras, a tratarse de una receta repleta de verduras nos apasiona!!!!! os enseñamos nuestra versión paso a paso.
Menestra de verduras de invierno
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 20 minutos. Dificultad: media.
INGREDIENTES
- 500 gr. de guisantes
- 1 coliflor pequeña cortada en arbolitos
- 200 gr. de coles de Bruselas, sin la capa exterior
- 4 alcachofas
- 250 gr. de jamón serrano en tacos
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas
- Aceite de oliva, sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Dorar los dientes de ajo en una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva, añadir los guisantes sin descongelar (en caso de que fueran congelados) y el jamón. Rehogar a fuego lento 5-6 minutos.
- Cocer la coliflor y las coles de Bruselas en agua hirviendo con sal 8-10 minutos. Añadir las zanadorias 5 minutos antes de sacar las verduras anteriores. Colar y reservar. Guardar un poco de agua de la cocción.
- Quitar las hojas exteriores de las alcachofas, untar con limón y cocer en agua hirviendo 10 minutos. Dejar templar, cortar en 4 trozos y quitaer el heno.
- Poner las verduras hervidas en la cazuela de los guisantes, añadir un poco de agua, si fuera necesrio, y cocer 2-4 minutos.