El otoño es una estación deliciosa; los productos anaranjados nos fascinan…. no os sorprenderá que la calabaza sea uno de nuestros preferidos!!! 🙂
Pasta con calabaza, salvia y beicon
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 20 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 700 g de calabaza
- 350 g de pasta corta seca
- 100 g de beicon
- 50 g de almendras sin tostar
- 12 hojas de salvia
- La yema de 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal, pimienta, 1 pimienta cayena
- Parmesano rallado
PREPARACIÓN
- Pelar y cortar en dados la calabaza.
- Cortar en trocitos el beicon.
- Lavar las hojas de salvia.
- En una sartén poner 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, echar el beicon, tostar y añadir la calabaza, la pimienta cayena, las almendras y las hojas de salvia. Saltear unos minutos e incorporar ½ vaso de agua. Sal pimentar. Cocer unos 10 minutos o hasta que la calabaza este blanda.
- Cocer la pasta en abundante agua ,siguiendo las indicaciones del paquete.
- Colar la pasta, mezclar con la calabaza y la yema de huevo, fuera del fuego.