Pasta con coliflor y sardinas en aceite de oliva

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo dde cocción: 18 minutos. Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 400 g de bucatini

• 1 coliflor

• 1 lata de sardinillas en aceite de oliva

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• La punta de un cuchillo de hebras de azafrán

• 2 cucharadas de pasas

• Parmesano

PREPARACIÓN

• Hervir la coliflor 10 minutos. Conservar el agua de la cocción.

• Cortar finamente la cebolla y los ajos, pochar en 4 cucharadas de aceite.

• Diluir el azafrán en un poco de agua caliente de la cocción de la coliflor.

• Echar en la sartén de la cebolla, la coliflor, las sardinillas y aplastar con un tenedor. Incorporar las pasas.

• Cocer la pasta en el agua de la cocción de la coliflor, siguiendo las indicaciones del paquete.

• Colar y mezclar con la coliflor y el azafrán.

• Rallar queso al gusto.