Purés en dos texturas, purés que levantan el ánimo y que te hacen mucho más feliz!!!!
Puré de lentejas con puré de calabaza
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 20 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
- 400 gr de lentejas cocidas
- 400 gr de calabaza sin piel ni semillas
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva, sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Partir el puerro por la mitad, picar finamente una mitad y una zanahoria, poner en una cazuela con un poco de agua y cocer. Cuando las hortalizas estén blandas incorporar las lentejas, 1 chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Hervir 2-3 minutos. Triturar.
- Cortar el otro medio puerro y la zanahoria, echar un chorro de aceite en una cazuela y pochar, añadir la calabaza , agua y cocer 20 minutos o hasta que este tierna. Triturar.
- Cortar en juliana la cebolla, untar levemente en harina y freír en aceite bien caliente. Poner sobre papel absorbente.
- Servir los purés en un vaso o copa, poniendo primero el de calabaza y luego el de lentejas.
- Adornar con la cebolla frita.