«El aderezo con albahaca, perejil y alcaparras refuerza el poema «verde que te quiero verde» y si añadimos el ajo que todo lo puede y la pimienta poderosa, encontramos un plato difícil de resistirse» by Anunciata

Salsa verde

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de refrigeración: 1 hora

INGREDIENTES

• 1 manojo de albahaca
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharada sopera de alcaparras
• 1 lata de anchoas en aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• La piel de un limón
• 15 cl de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
• Pimienta negra, recién molida

PREPARACIÓN

• Cortar con un cuchillo bien afilado todos los ingredientes, echar pimienta, aceite y vinagre.
• Meter en el frigorífico, al menos 1 hora.
• Esta salsa guardada en un recipiente hermetico, dura varios dias en la nevera.

Esta salsa acompaña muy bien a pescados a la plancha y a carnes frías.