La carne adobada nos fascina y en esta ocasión hemos optado por acompañarla con una fina y deliciosa capa de patatas al horno. Esperamos que os encante tanto como a nosotras esta rica receta!
Solomillo de cerdo adobado con patatas al horno
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de reposo: 1 noche. Tiempo de cocción: 40 minutos. Dificultad: fácil.
INGREDIENTES
Para el solomillo
- 2 solomillos
- 1 cucharada sopera de cominos
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 y ½ cucharada de vinagre
- 1 cucharada de pimentón.
Para las patatas al horno
- 800gr de patatas
- 3 dientes de ajo enteros y sin pelar
- Hierbas aromáticas: tomillo, orégano…
- Aceite de oliva, sal en escamas y pimienta
PREPARACIÓN
Para las patatas
- Precalentar el horno a 200º
- Pelar y lavar las patatas. Sumergirlas en agua fría para eliminar parte del almidón.
- Cortar las patatas en gajos.
- Escaldar las patatas en agua hirviendo con sal unos minutos.
- Sacar y secar. Aliñar las patatas con aceite, sal , pimienta, hierbas aromáticas y los ajos.
- Poner en una bandeja de horno. A los 20 minutos dar la vuelta a las patatas y continuar asando hasta que estén hechas (20-30 minutos).
- Echar las escamas de sal al sacar del horno. Servir inmediatamente.
Para el solomillo
- Poner todos los ingredientes del adobo en un mortero y machacar.
- Adobar el solomillo y dejarlo con el adobo ,si es posible, toda una noche.
- Meter el solomillo en el horno en la misma bandeja de las patatas 20 minutos después de haberlas introducido.
- Asar 25-30 minutos.
- Sacar y dejar templar antes de cortarlo.