Una deliciosa opción para dipear de manera sana!!!! Pruébalo y sorpréndete!!
Guisantes con almendras y limón
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 8 minutos. Dificultad: fácil
INGREDIENTES
- 250 gr de guisantes pelados
- 80 gr de almendras sin tostar
- El zumo y la piel de ½ limón
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal, pimienta
Para la guarnición
- 1 manojo de rábanos, partidos por la mitad
- 4 zanahorias de manojo, partidas por la mitad
- Rebanadas de pan tostado
PREPARACIÓN
- Poner agua a hervir, echar un puñado de sal y los guisantes. Cocer unos 6-7 minutos. Retirar del fuego, colar y refrescar bajo el grifo con agua fría.
- En el mortero machacar por tandas las almendras.
- Poner en un bol los guisantes, las almendras machacadas, el aceite, la pie rallada y el zumo de limón, sal y pimienta. Triturar hasta obtener una masa homogénea.
- Servir con las verduras y el pan.