Una deliciosa opción para dipear de manera sana!!!! Pruébalo y sorpréndete!!

Guisantes con almendras y limón

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos.  Tiempo de cocción: 8 minutos.  Dificultad: fácil

INGREDIENTES

• 250 gr de guisantes pelados
• 80 gr de almendras sin tostar
• El zumo y la piel de ½ limón
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal, pimienta

Para la guarnición

• 1 manojo de rábanos, partidos por la mitad
• 4 zanahorias de manojo, partidas por la mitad
• Rebanadas de pan tostado

PREPARACIÓN

• Poner agua a hervir, echar un puñado de sal y los guisantes. Cocer unos 6-7 minutos. Retirar del fuego, colar y refrescar bajo el grifo con agua fría.
• En el mortero machacar por tandas las almendras.
• Poner en un bol los guisantes, las almendras machacadas, el aceite, la pie rallada y el zumo de limón, sal y pimienta. Triturar hasta obtener una masa homogénea.
• Servir con las verduras y el pan.